Coeurs de Fruits

Kerry produit une large gamme de fruits confits séchés qui ont une faible activité de l’eau. Ces fruits ont un faible taux d’humidité et un haut bri résiduel ; ce qui permet à notre produit de rester tendre et d’avoir un pouvoir sucrant moindre en comparaison d'un fruit confit traditionnel.

Les principaux fruits de la gamme sont des zestes d’orange et de citron, l’abricot, et le raisin.

Un large choix en matière de taille est disponible, et ‘nos cœurs de fruits’ sont idéals pour des applications dans des barres chocolatées, céréales et barres muesli, gâteaux ou nougats.

Les avantages des coeurs de fruits

  • 100% fruits naturels sucrés
  • Sans matière grasse
  • Source de fibres alimentaires
  • 185% de fruits par 1kg de produit séché
  • Sans conservateur, ni sucre artificiel
  • Taux d’humidité optimal
  • Excellente texture
  • Un équilibre entre le sucre et la saveur du fruit frais résultant des techniques de séchage
  • Attractivité visuelle
  • Calibre adapté de 0.5mm à 8mm (en fonction des matières premières)

    • Les Applications

  • En tant qu'ingrédient:

    • Barres de céréales, Céréales, Gâteaux, Muffins, Pains, Cookies et Biscuits, inclusion dans le chocolat, desserts.

  • Comme un Snack:

    • Pour agrémenter vos salades, yaourts, céréales,...

    Kerry Ingrédients France - BP 137 84405 Apt - France